আমার সংবাদ ডেস্ক
জানুয়ারি ২৭, ২০২১, ০৯:০০ এএম
চিকেন কিংবা মাটনের কাটলেট তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু চিংড়ির কাটলেট কী খেয়েছেন কখনও? আপনার আজকের বিকেলের চায়ের আড্ডা জমাবে চিংড়ির কাটলেট।
চলুন জেনে নেই রেসিপি----
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* গলদা চিংড়ি ৫টি,
* কুচো চিংড়ি ১ কাপ,
* তেল ২ কাপ
* কাঁচা আম ১টি,
* আলু ১টি,
* হলুদ গুঁড়ো আধ চা চামচ,
* ডিম ২টি,
* কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
* বিস্কিটের গুঁড়ো ২ কাপ,
* কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ,
* রসুন বাটা ২ চা চামচ,
* পেঁয়াজ ১টি,
* লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ,
* লবণ স্বাদমতো,
প্রস্তুত প্রণালী:
সব চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। আঁটি ছাড়িয়ে কাঁচা আম বেটে নিতে হবে।
এখন একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ লাল করে ভেঁজে এর মধ্যে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে একে একে আম বাটা, কাসুন্দি ও কুচো চিংড়ি দিয়ে রান্না করতে হবে।
অন্য একটি পাত্রে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কড়াইয়ে দিয়ে কুচো চিংড়ি ও আম বাটার মিশ্রণের সঙ্গে মেখে নিতে হবে। এবার গলদা চিংড়ির চারধারে এই মিশ্রণের প্রলেপ লাগিয়ে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে চিংড়ির লেজটি যেন বেরিয়ে থাকে।
এখন কাটলেটগুলো ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ঘণ্টাখানেক রাখার পর শেপে এলে বের করে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটানো ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে বিস্কিটের গুঁড়ো লাগিয়ে ডুবো তেলে ভাঁজতে হবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিংড়ির কাটালেট। মেয়োনিজ কিংবা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আমারসংবাদ/এডি