ঢাকা
শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল, ২০২৪,
আমার সংবাদ ডেস্ক
এপ্রিল ২৪, ২০২১, ১০:২০ এএম
রোজায় অন্যান্য সময়ের তুলনায় ভাঁজাপোড়া বেশি খাওয়া হয়। এই গরমে ইফতারের সময় একটু ঠান্ডা এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে ভালো লাগে। ‘ফ্রুট কাস্টার্ড’ এমন একটি খাবার যেটির মধ্যে ফলের গুনাগুণও পাওয়া যায় আবার ঠাণ্ডা মিষ্টির স্বাদ পাওয়া যায়। তাই আজকের ইফতারির তালিকায় রাখতে পারেন ‘ফ্রুট কাস্টার্ড’।
চলুন জেনে নেই রেসিপি--
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
* ১ লিটার দুধ
* ২ টা ডিমের কুসুম
* ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার
* প্রায় ২ কাপ ফল (কলা, আম, আপেল, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল, ডালিম/আনার, স্ট্রবেরি) কিউব করে কাটা
* ১/২ কাপ বা স্বাদ মত চিনি
* ২ টেবিল চামচ কিসমিস
* ২ টেবিল চামচ কাঠ বাদাম
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে ডিমের কুসুম দুটি একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এবার কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান এবং নরম মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি পাত্রে দুধ নিন। অল্প আচেঁ জাল দিন। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম এবং কাস্টার্ড এর মিশ্রণটি দুধের সাথে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন অল্প আঁচে রান্না করুন।
মিশ্রণটি একদম অল্প আঁচে রান্না করতে হবে এবং বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে তা না হলে কাস্টার্ড জমে যাবে। কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। খাবার সময় আপনার পছন্দমতো ফল দিন এবং পরিবেশন করুন।
আমারসংবাদ/এডি
