ঢাকা
শনিবার, ২৭ এপ্রিল, ২০২৪,
আমার সংবাদ ডেস্ক
জানুয়ারি ১৮, ২০২১, ০৯:৫০ এএম
কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে? অতিথি আপ্যায়ানে কিংবা যে কোনো অনুষ্ঠানে কাবাব ছাড়া কী চলে। কিন্তু বাড়িতে বানানো কাবাবের স্বাদ যেন রেস্টুরেন্টের মতোন সুস্বাদু হয় না। তার কারণ সঠিক রেসিপিটা না জানা। চাইলেই কিন্তু খুব সহজ রেসিপি এবং ঘরোয়া উপাদান দিয়ে বাড়িতেই বানানো যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইলে "শামি কাবাব"।
চলুন জেনে নেই রেসিপি--
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* আধা কাপ ছোলার ডাল
* ১ কাপ মাংসের কিমা
* ১টি ডিম
* ২ টেবিল চামচ পনিরকুচি
* প্রয়োজনমতো ব্রেডক্রাম্ব
* স্বাদমতো লবণ
* ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
* ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
* ১ চা-চামচ পুদিনাপাতার কুচি
* ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
* ১ চা চামচ রসুন কুচি
* ১ চা চামচ আদা কুচি
* আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া
* আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া
* কয়েকটা এলাচি+দারুচিনি
* ১টি তেজপাতা
* কয়েকটি কিশমিশ
প্রস্তুত প্রনালি:
প্রথমে মাংসের কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা ও ছোলার ডাল মিশিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে । ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব মসলা ও কর্নফ্লাওয়ার এর সঙ্গে মেখে নিতে হবে। এরপর পছন্দমতো আকারে কাবাব বানিয়ে নিতে হবে।
এখন পুরের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিতে হবে। কাবাবের ভেতর পুর ভরে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিতে হবে। ডুবো তেলে কাবাবগুলো ভেজে নিতে হবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল শামি কাবাব। গরম গরম পোলাও,পরোটা অথবা সালাদের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু শামি কাবাব।
আমারসংবাদ/এডি
