ঢাকা
শনিবার, ২৭ এপ্রিল, ২০২৪,
আমার সংবাদ ডেস্ক
এপ্রিল ১৭, ২০২১, ১১:১৫ এএম
জিলাপি ছাড়া ইফতার আয়োজনে পরিপূর্ণতা আসে না। কিন্তু করোনার কারণে বাইরের জিলাপি খাওয়াটাও অস্বাস্থ্যকর। তাই বলে কী রমজান হবে জিলাপি ছাড়া! মোটেও না। ঘরোয়া উপাদান দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গরম গরম শাহী জিলাপি।
চলুন জেনে নেই রেসিপি--
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
*ময়দা দেড় কাপ
*বেকিং পাউডার এক চা চামচ
*জর্দার রং সামান্য।
*সিরার জন্য
*চিনি ২ কাপ, পানি তিন কাপ, এলাচ ৩টি, ঘি সামান্য।
*ভাজার জন্য তেল।
*টক দই ২ টেবিল চামচ
*লবণ সামান্য
*পানি ৪-৬ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথমে চিনি ও পানি জ্বালিয়ে কিছুক্ষণ পরে এলাচ দিয়ে সিরা করে নিন। সিরায় আধা চা চামচ ঘি মিশিয়ে নিন।
এবার ময়দার সাথে বেকিং পাউডার ও দই আর অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে একটু ঘন করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি ঘন না হয়।
এরপর পরিষ্কার প্যাকেট বা সসের বোতলে জিলাপির মিশ্রণ নিয়ে ,প্যানে তেল গরম হলে প্যাকেট বা বোতল থেকে চেপে ধরে জিলাপির প্যাঁচ দিয়ে দিয়ে পছন্দমতো ছোট-বড় আকারের জিলাপি মাঝারি আঁচে দু’পাশেই ভেজে নিন।
এবার হালকা গরম থাকা সিরায় ভাজা জিলাপিগুলো দিয়ে ৪/৫ মিনিট রেখে, তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার শাহী জিলাপি।
আমারসংবাদ/এডি
