ঢাকা
শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল, ২০২৪,
আমার সংবাদ ডেস্ক
এপ্রিল ২৭, ২০২১, ১১:০৫ এএম
ইফতারিতে ভাঁজাপোড়ার সাথে সাথে একটু মিষ্টি খেতে ভালো লাগে। চাইলে আজকের ইফতার আয়োজনে রাখতে পারেন ‘ছানার বরফি’। ঘরোয়া কিছু উপাদান দিয়ে ঘরেই বানানো যায় ‘ছানার বরফি’।
চলুন জেনে নেই রেসিপি--
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* ২ কাপ ছানা
* ১ কাপ গুঁড়া দুধ
* ২ টেবিল চামচ পেস্তা ও কাজু বাদামকুচি
* ১ টেবিল চামচ কিসমিস
* ১ চা চামচ গোলাপ জল
* আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া
* আধা কাপ ঘি
* স্বাদমতো চিনি
* ৩ টেবিল চামচ সুজি
প্রস্তুত প্রনালী:
প্রথমে ১ কেজি দুধের ছানা তৈরি করে নিতে হবে। একটি ননস্টিক কড়াইতে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে হালুয়া ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। লক্ষ্য রাখবেন যেন কড়াইয়ের নিচে হালুয়া না লেগে যায়। হালুয়া যখন কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসবে তখন কেওড়া পানি দিয়ে আর একটু নেড়ে শুকনা করে সামাতে হবে।
এবার একটা ট্রের চারদিকে ঘি মাখিয়ে রাখুন। পাত্রে হালুয়া ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে দিতে হবে। ঠাণ্ডা হলে পছন্দ মতো আকারে কেটে বরফির ওপরে বাদাম, কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছানার বরফি।
আমারসংবাদ/এডি
