ঢাকা
শনিবার, ২০ এপ্রিল, ২০২৪,
আমার সংবাদ ডেস্ক
জুন ৩, ২০২১, ০৮:৩৫ এএম
পটলের দোরমা, দই পটল, পটল ভাজি তো কতই খেয়েছেন, কিন্তু নবাবী পটল কারি খেয়েছেন কখনও? এটি খেতে যেমন মজাদার, তেমনই রান্না করাও সহজ।
চলুন জেনে নেই রেসিপি--
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* পটল ২৫০ গ্রাম
* টক দই এক টেবিল চামচ
* চারমগজ বাটা এক টেবিল চামচ
* তেল পরিমাণ মতো
* জিরা ১/৪ চা চামচ
* চিনি এক চা চামচ
* দারচিনি এক টুকরা
* তেজপাতা দুইটি
* পানি পরিমাণ মতো
* কাজু বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ
* পোস্ত বাটা এক টেবিল চামচ
* টমেটো কুচি একটি
* আদা বাটা এক চা চামচ
* কাঁচা মরিচ ফালি চারটি
* মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ
* হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
* লবণ স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে পটলগুলোর খোসা ছাড়িয়ে দু দিকে অল্প চিরে নিন। এরপর পটলগুলো লবণ আর হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে পটলগুলো ভেজে আলাদা করে রেখে দিন। এবার ওই তেলের মধ্যে তেজ পাতা, দারচিনি, জিরা ফোড়ন দিন। একটু ভেজে টমেটো কুচি, আদা বাটা দিয়ে ভেজে তাতে পোস্ত বাটা, কাজু বাটা, চারমগজ বাটা, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে,টক দই টা ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে ১০মিনিটের মতো কম আঁচে রান্না করুন। ১০ মিনিট পর পরিমান মতো পানি দিয়ে দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন কারুন নবাবী পটল কারি।
আমারসংবাদ/এডি
