রোজায় ইফতারে বেশিরভাগ মানুষ একটু ভাজাপোড়া বা কাবাবা জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন। আর সেই কাবাব বা বারবিকিউ যদি মাছের হয় তাহলে স্বাদটাতো একটু ভিন্নই থাকবে। তেমন একটি রেসিপি তুলে ধরেছেন রোমানা আফরোজা রিমঝিম।
তৈরি করতে যা লাগবে
লবণ স্বাদ মতো
গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২চা চামচ
মধু ১/২চা চামচ
চিলি ফ্যালাক্স ১চা চামচ
ডার্ক সয়াসস ১ চা চামচ
চিলি সস্ ২চা চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
তেল ২ টেবিল চামচ
বারবি কিউ সস
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছের সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, লেবুর রস দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর রসুন কুচি, সস্গুলো দিয়ে একসাথে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।
পরে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। একপাশে ২/৩ মিনিট ভেজে অপরপাশ ও ভেজে নিতে হবে।
মোট ৫-৬ মিনিট মৃদু আচে ভাজতে হবে। মাছের পানিটা শুকিয়ে গেলেই তারপর নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার বারবি কিউ ডরি ফিস।
রেসিপি: রোমানা আফরোজা, রন্ধনশিল্পী।
ইএইচ