টাঙ্গাইলে ২ টাকার তালের শাঁস বিক্রি হচ্ছে ২৫-৩০ টাকায়

গরমে প্রাণজুড়ে দেয় পুষ্টিগুণে ভরপুর তালের শাঁস বা কোষ এখন টাঙ্গাইল শহরের বাজারে বিক্রি হচ্ছে ২৫ থেকে ৩০ টাকায়, যা গাছে থাকা দুই টাকার শাঁসের থেকে অনেকগুণ বেশি। 

শহরের বিভিন্ন জায়গায় ভিড় করছেন নারী-পুরুষ, শিশু ও বৃদ্ধরা তালের শাঁস কিনতে। কলেজ গেট, হাইস্কুল গেট, আদালত চত্বর, পুরাতন বাসস্ট্যান্ড, বাসটার্মিনালসহ নানা স্থানে বসেছে অস্থায়ী খুচরা দোকান।

স্থানীয় ব্যবসায়ীরা জানান, টাঙ্গাইলে তাল গাছ খুব বেশি না থাকায় অধিকাংশ কাঁচা তাল সাতক্ষীরা, ফরিদপুর ও নাটোর থেকে আসে। পাইকারী ব্যবসায়ীরা ট্রাকভর্তি তাল নিয়ে ময়মনসিংহ রোডে আনলোড করে খুচরা ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করেন। আকারভেদে প্রতিটি তাল বিক্রি হয় ৮ থেকে ১০ টাকায়, আর খুচরা বাজারে বিক্রি হয় ২৫ থেকে ৩০ টাকায়। গরমকালে দিনে ৩০০ থেকে ৪০০ পিস তাল বিক্রি হয়, যা ব্যবসায়ীদের জন্য লাভজনক।

সাতক্ষীরার একজন পাইকারী ব্যবসায়ী মো. মিজানুর রহমান জানান, স্থানীয় মৌসুমি ব্যবসায়ীরা গাছ থেকে তাল সংগ্রহ করে বাজারে আনে। বিভিন্ন খরচ ও পরিবহন যোগ করার পরও ব্যবসায় লাভ থাকে। ফরিদপুর থেকে সরাসরি তাল কেনা ও টাঙ্গাইলে বিক্রি করার কাজেও আগ্রহ বাড়ছে।

কাঁচা তালের ব্যবসায় যুক্ত মো. নাসির মিয়া জানান, তিনি ফরিদপুর থেকে সরাসরি তাল সংগ্রহ করেন এবং শ্রমিক দিয়ে কেটে এনে টাঙ্গাইলে বিক্রি করেন। এ ব্যবসা লাভজনক হওয়ায় নতুন ব্যবসায়ীরাও এতে যুক্ত হচ্ছেন। তবে সম্প্রতি তাল আমদানির প্রাচুর্যের কারণে দাম কিছুটা কমেছে।

টাঙ্গাইলের বাসিন্দারা জানান, আগে বাড়িতে তাল গাছ থাকত, পিঠা-পায়েসের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার বানানো হত তালের রস দিয়ে। এখন গাছ কমে যাওয়ায় কেবল শাঁস খেয়ে তাদের স্বাদ মিটে। অনেকেই আশা করেন, তালগাছ রক্ষা ও রোপণ যেন বাড়ে।

টাঙ্গাইল জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক মো. আশেক পারভেজ জানান, তালের শাঁস পুষ্টিকর এবং এতে রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেলস। তালের রস থেকে মিষ্টি জাতীয় খাদ্য তৈরি হয়। তবে জলবায়ু পরিবর্তন ও মানুষের অবহেলায় তাল গাছ কমে যাচ্ছে। প্রতিটি তালগাছ পরিপক্ব হতে ১০-১২ বছর লাগে। গ্রামীণ এলাকার রাস্তা সম্প্রসারণে তাল গাছের চারা ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে। তাই আরও পরিকল্পিতভাবে তালগাছ রোপণ ও সংরক্ষণ প্রয়োজন।

তালগাছ শুধুমাত্র ফলদায়ক নয়, বরং বজ্রপাত নিরোধ, ভূমিক্ষয় রোধ ও ভূগর্ভস্থ পানির মজুদ বৃদ্ধিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তবে বছরের একবার ফল দেওয়া এবং কাঠের জন্য গাছ কাটার প্রবণতার কারণে তালগাছের সংখ্যা কমে যাচ্ছে, যা সতর্ক হওয়ার বিষয়।

ইএইচ